Ученые полагают, что фиговое дерево, на котором растет инжир, было выведено более пяти тысяч лет назад в Малой Азии, откуда оно распространилась по всей Средней Азии и Северной Африке.
В Египте были найдены барельефы, изготовленные более чем за 2500 лет до нашей эры, изображающие сбор инжира. В Древнем Риме инжир также пользовался большим уважением. Известно, что римляне поклонялись фиговому дереву.
В Древней Индии в каждом селении обязательно произрастало фиговое дерево, которое считалось покровителем людей. Около священного дерева совершались жертвоприношения: его поливали молоком, смешанным с водой, ему дарили цветы, благовония или печеный хлеб.
Без инжира невозможно представить Азербайджан. Фиговые деревья украшают почти каждую апшеронскую дачу. Его выращивают также в Греции, Турции, Испании, Египте, Крыму.
Как же выглядит столь популярное растение? Инжир представляет собой дерево высотой от 4 до 10 метров с толстыми крупными ветвями и красивыми крупными тёмно-зелёными листьями. Цветки это дерева называют фигами: они полые внутри и имеют форму груши.
Плод дерева инжир - один из самых замечательных плодов на свете. Он является не только продуктом питания, из его сока получают вино, красители для тканей; из коры изготавливают прочные веревки.
С давних пор инжир используют в медицине. Его применяют как средство от кашля, от заболеваний горла. В плодах инжира очень много витаминов. Сироп из инжира повышает аппетит и улучшает пищеварение.
Инжир употребляют в свежем, сушёном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем. В плодах множество очень мелких семян, на вкус плоды приторно или умеренно сладкие.
В Азербайджане очень популярно варенье из инжира.
25.12.2013
